Japon Oyakodon Pilavı


Herhangi bir Japon restoranınına gittiğinizde oyakodon pilavı isterseniz tavuklu ve yumurtalı pilav gelir.

Oyakodon nedir diye soracak olursanız, oyako kelimesinin aile anlamına geldiğini de öğrenirsiniz. Geçenlerde gittiğim Japon restoranından video sunuyorum. Aşağıda Oyakodon pilavının tarifini bulabilirsiniz.

Video

Malzemeler

  • 4 Su bardağı haşlanmış pirinç
  • 750 gr didilmiş tavuk
  • Orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 1.5 su bardağı tavuk suyu
  • 7 çorba kaşığı soya sosu
  • 4 çorba kaşığı mirin (Mirin alkollü bir sos olduğu için herkes kullanmak istemeyebilir.  Soya sosu ile uzakdoğu tadı vermek mümkün.)
  • 3 çorba kaşığı şeker
  • 4 yumurta
Hazırlanışı
  1. Tavuk suyu bir tencerede ısıtılır
  2. Soy sos, mirin (seçeneğe bağlı) ve şeker eklenir
  3. Didilmiş tavuk eklenerek birkaç dakika kaynatılır
  4. Soğanlar eklenerek 10 dakika kadar kaynatmaya devam edilir
  5. Yumurta bir kasede çırpılır
  6. Çırpılmış yumurta çorbaya eklenir
  7. Ocak kısık ateşe getirilir, tencerenin kapağı kapatılarak kayntamaya devam edilir
  8. 2-3 dakika sonra ocak söndürülür
  9. Haşlanmış pirinç tabaklara konur
  10. Tavuklu çorba pilav üzerinde servis yapılır

 

Not: Videodaki oyakodon pilavı aslında önceden haşlanmış pirinçten başka birşey değil. Üzerine tavuklu çorba yerine kenarda pişirilmiş yumurta konuluyor. Ayrıdan közlenmiş soğanlar da ekleniyor. Biraz farklı sunum olsa da oyakodon pilavında tavuk ve yumurta en belirgin malzemeler.