Vereceğim havuç reçeli tarifi, arkadaşım Deniz’in annesine aittir. Çok lezzetli, hem göze hem damak tadına hitap eden bir reçel tarifidir. Nar gibi kızarmış ekmek üzerinde tere yağı ile muhteşem olur. Ama yemeklerden sonra tatlı niyetine de yenilebilir. Bence havuç reçelini ne şekilde ikram edeceğiniz tamamen sizin hayal gücünüzle sınırlıdır.
Bu reçeli küçük miktarlarda hazırlamak, kısa sürede tüketmek ve bu sayede en taze ve leziz haliyle yemek öneriliyor.
Malzemeler:
İki su bardağı rendelenmiş havuç
2 su bardağı şeker
1 portakal (kabuğu rendelenecek, daha sonra suyu sıkılacak)
2 çorba kaşığı fincanı soyulmuş Antep fıstığı
3 adet karanfil
Hazırlanışı:
Havuçlar yıkanır, soyulur, rendelenir. Küçük bir tencerede rendelenmiş havuç, rendelenmiş portakal kabuğu ve portakal suyu karıştırılarak 10 dakika kadar haşlanır. Arzu ederseniz bu karışıma karanfil de ekleyebilirsiniz. Şeker eklendikten sonra bir taşım daha kaynatılır. Ateşten indirildirmeden hemen önce Antep fıstığı eklenir. Eğer karanfil eklenmişse, bu aşamada çıkarılıp atılır.
Not: Havuç reçeli çok uzun süre ateşte bekletilmemelidir. Şeker en başta katılmamalıdır aksi taktirde havuçlar sertleşir.
Havuç ile ilgili birkaç ilginç gerçek:
- Üç adet havuç, 5 km yürüyecek enerji verir.
- Havuç genelde turuncu renktedir ama beyaz, mor, sarı ve kırmızı havuç da yetiştiriliyor.
- Havuç günümüzde yenilen bir bitkidir ama eskiden sadece ilaç bitkisi olarak bilinirdi. Ve sadece ilaç yapımında kullanılırdı.
- Titanik battığında en son verilen akşam yemeğinde havuç vardı.
- Süt kalsiyum yüklüdür ama havuçta da kalsiyum vardır . Yalnız havuçta bulunan kalsiyum süttekinden daha az miktardadır.
- Havuç A vitamini açısından en zengin bitkilerden biridir.
- Havucun yüzde 87’si sudur.
- Eski Yunan ve Roma halkları da havuç yerlerdi.
- Yeni bir araştırmanın sonuçlarına göre havuç meme kanserini yüzde 60 oranında düşürebiliyor.
