Yeşil mercimek salatasını mantarlı denediniz mi?

Mantar ne meyvedir, ne de sebze. Adı üzerinde mantardır. Yenilebilen mantarların çok değişik türleri vardır. Hepsinin ayrı tadı, dokusu ve şekli vardır. Buna rağmen mantarlar genel olarak B vitamini, selenyum, demir ve diğer mineraller içerirler. Mantar değişik yemeklerle bir arada kullanıldığında hoş bir tat ve kıvam ekler.

Mercimeğin yararlarını biliyor musunuz? Mercimek düşük kalorili fakat yüksek besin değerli bir tahıldır. Kolesterol düşürücü, kalp dostu, sindirime yardımcı, kan şekeri ayarlayıcı, yüksek protein değerli, enerji arttırıcı, kilo kaybetmeye yardımcı özelliklere sahip mercimek, müthiş bir gıda maddesidir.
Bunları saydıktan sonra şimdi mantarlı mercimek salatasının tarifini verelim.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 küçük kuru soğan
Bir miktar maydanos
Yarım su bardağı kıyılmış mantar
2 diş sarmısak
Yarım su bardağı yeşil, kırmızı taze biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon
tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Yeşil mercimeği üstünü bir parmak geçecek kadar su koyarak haşlayın (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin)
• Mercimek haşlanırken bir tavada ince doğranmış soğanı kavurun. Mantar, biber ve sarımsağı ekleyip 10 dakika pişirin.
• Mercimeği süzün. Mantarlı karışımı mercimeğe ekleyin
• Kıyılmış maydanos, limon suyu, tuz ve karabiber ekledikten sonra salata servise hazırdır.

Artan salata buzdolabında saklanabilir. Ertesi gün daha da lezzetli olacaktır çünkü buzdolabında bekleme sürecinde, tüm tatlar birbirine geçer.

Mantarlı mercimek salatasını beğendiyseniz, bu kolay ve çabuk tarifi siz de paylaşın.