Panzanella bir Tuscan (Toskan) salatasıdır. Daha çok yaz günleri yapılan kolay, lezzetli ve sağlıklı bir salatadır.

Biraz bizim çoban salatayı andırır. Tam olarak malzemeleri saymak gerekirse, domates, soğan, fesleğen, salatalık doğranır. Zeytinyağı ve sirke katılır. En sonunda üzerine küp küp kesilerek fırında kurutulmuş ekmek konur. Ama siz kendi panzanelle salatanızı, istediğiniz malzemelerle oluşturabilirsiniz.

Panzanella salatası aslında tek başına yemektir! Bu salatanın çıkış noktası evde artmış bayat ekmekleri çöpe göndermeden tüketmekti. Lütfen siz de bu tarifte artık, bayat ekmekleri kullanın!