C vitaminine abosorbik asit deniyor ve vücut hücrelerini koruyup yenilediği düşünülüyor. Bu nedenle C vitmaini yüklü limon kimilerince kanser ilacı olarak düşünülüyor. Ayrıca portakal, brokoli, greyfurt gibi yiyecekler de C vitamini yüklü bitkiler olarak biliniyor.