Süper Meyve Nedir?
Çilek, ahududu, yaban mersini, böğürtlen, itüzümü (blueberries veya mavi beri), kızılcık (kiren) türü meyveler süper meyveler olarak bilinir (orman meyvesi de deniyor). Finlandiya’da yapılan bir çalışmada süper meyve yiyenlerin iyi kolesterolünün yükseldiği, tansiyonlarının düştüğü gözlendi.
Bu çalışmada 72 orta-yaşlı kadın ve erkek gözlemlendi.
Hepsinin kalp hastalığı veya yüksek tansiyon veya kolesterol problemi vardı. Katılımcıların yarısı 8 hafta boyunca her gün iki porsiyon (toplam 150 gram) süper meyve yediler. Süper meyveyi taze halde yiyenler olduğu gibi bazıları suyunu içti, bazıları ezilmiş halde tükettiler.
Toplam 8 haftanın sonunda, süper meyve yiyenlerin iyi kolesterol yükseldi. Yüksek tansiyonu olanların ölçümleri düşüş gösterdi. Buna karşılık katılımcıların toplam kilolarında değişiklik olmadı.
Süper meyve ile yapılabilecek çok basit ve sağlıklı bir tarif paylaşmak istiyorum. Bir İngiliz tarifi olan Yaz Pudinginin en büyük özelliği pişirmeden hazırlanmasıdır.
Yaz Pudingi
Çilek, ahududu, yaban mersini, böğürtlen, kızılcık (kiren) türü meyveler süper meyveler olarak bilinir (orman meyvesi de deniyor). Finlandiya’da yapılan bir çalışmada süper meyve yiyenlerin iyi kolesterolünün yükseldiği, tansiyonlarının düştüğü gözlendi.
Malzeme
- 1 su bardağı doğranmış çilek (süper meyve)
- 1 su bardağı böğürtlen (süper meyve)
- Yarım su bardağı ahududu (süper meyve)
- 2 çorba kaşığı şeker
- 2 çorba kaşığı çilek reçeli
- Yarım tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım tatlı kaşığı vanilya
- Yarım francala ekmek içi
Hazırlanışı
Şeker, reçel, limon suyu ve vanilya karıştırılır. Çilekler, ahududu ve böğürtlenler bu karışıma konur ve 20 dakika bekletilir. Ekmeğin dışı kesip ayırılır (ekmeğin kabuğunu atmayın, dondurun, çorba ile daha sonra tüketebilirsiniz). İç kısmından fındık büyüklüğünde parçalar kesilir yada koparılır. Tek kişilik puding kaselerinin içine yerleştirilir. Bu tarif 4 kişilik olduğu için her bir kasenin dibine ekmek yerleştirip bir sonraki basamağa geçebilirsiniz. Her kasedeki ekmeğin üzerine süper meyveli karışımdan yayılır. Tekrar ekmek ve tekrar karışım koymak suretiyle katlı hale getirilir. En sonunda kaselerdeki karışım kaşığın arkasıyla hafifçe bastırılır. Kaselerin üzeri plastik filmle kaplandıktan sonra buzlukta 8 saat bekletilir.
Buzluktan çıkarıldıktan sonra plastik film ayrılır, kasenin kenarında bıçak gezdirilir ki puding tabaktan ayrılıp servis tabağına kolayca düşsün. Servis tabaklarına ters çevrildikten sonra kaymakla veya dondurmayla servis yapılır.
Kronik hastalıkların değişmez parçası kolesterol ve yüksek tansiyon süper meyveler sayesinde düşürülebiliyorsa sizler de çilek, ahududu, yaban mersini ve böğürtleni diyetinize ekleyin derim.
Meme kanserini engellemek için süper meyve!